saumoneau
n. m.XVIe s.
Jeune saumon, petit poisson de l'espèce du saumon, avant qu'il n'atteigne sa taille adulte.
« Près de quarante mille saumoneaux obtenus dans mon laboratoire ont été portés par mes soins dans les eaux de l'Hérault et de ses affluents principaux »